Kurkuma, koenier. Molukkers kennen het als koenjit, de gele wortel van de kurkumaplant. De bekendste toepassing van de koenjit in de Molukse keuken is waarschijnlijk wel nasi kuning (gele rijst). De wortel geeft een prachtige kleur geel aan je voeding (en aan je handen en kleding).

Wist je dat koenjit ook erg gezond is? Uit verschillende onderzoeken is gebleken dat koenjit een positieve bijdrage levert aan je gezondheid. Dat is vanwege zijn ontstekingsremmende eigenschappen. En het bevat ook nog antioxidanten. Een wonderwortel dus!

De hoofdorganen die goed op de wortel reageren zijn de huid, hart, lever en longen. Wil je weten waar het nog meer goed voor is? Laat het ons weten via een reactie hieronder.

Probeer dus meer koenjit in je dagelijkse eetpatroon te gebruiken. Of eet gewoon vaker nasi kuning of soto (helemaal geen straf!). Toegegeven, dat is wat bewerkelijk. Wat veel simpeler maar heel effectief is, is jamu van koenjit. Jamu wordt vertaald als ‘medicinaal drankje op basis van natuurlijke producten’. Je hebt ze in verschillende combinaties. Wij geven je een simpel recept voor de koenjit jamu. Het is zo gemaakt en gaat, mits je het in de koelkast bewaart, een lange tijd mee.

Benodigheden:

  • een halve liter bronwater
  • 300 gram koenjit
  • 2 limoenen
  • honing (naar smaak)
  • lege fles (onderdompelen in heet water om het goed te desinfecteren)
  • blender of juicer
  • plastic handschoenen

 

Bereidingswijze:

  • pel de koenjit (vergeet niet je handschoenen aan te doen) of doe ze in zijn geheel in een juicer.
  • blender de koenjit met een beetje water. Om zoveel mogelijk uit de wortel te halen, kun je dit een paar keer herhalen.
  • giet het mengsel door een fijne zeef  in de fles
  • voeg de rest van het bronwater toe
  • voeg de sap van 2 limoenen toe
  • voeg honing naar smaak toe. Begin gerust met 50 gram honing.
  • schud alles goed door elkaar en proef of de smaken in balans zijn

 

Neem iedere ochtend een klein glaasje van de jamu. Als het net uit de koelkast komt, valt het vrij koud op de maag. Je mag het gerust eerst even laten staan.