We gaan in gesprek met Niko en Max Hattu, de auteurs van het kookboek Spruitjes met Sambal. Er wordt ook gekookt. Dit...
Culinair artikelen
Uit de keuken van Lapor dari Dapor: bami kua
Als je uit een eetcultuur komt, wil het niet perse zeggen dat je (goed) kunt koken. En als dat zo is, is het helemaal...
Indisch koken met Jeff Keasberry in L.A.
Wanneer ik geen zin of tijd heb om te koken dan kan ik hier in Los Angeles kiezen uit voldoende fastfood restaurants....
Kemiri, waar een kleine noot groot in kan zijn
Voor een notige smaak in bijvoorbeeld atjar, kip- en vleesgerechten zijn kemirinoten heerlijk om te gebruiken....
Sereh, een fris stengeltje
De sereh oftewel limoengras is in de keuken favoriet vanwege haar limoengeur en frisse smaak. Het frisse stengeltje...
Space specerij
De dagen worden korter, buiten is het koud en Sinterklaas is al in het land. Dan weet je dat de winter er echt...
Onder de klapperboom
De kokosboom, beter bekend als de klapperboom, wordt ook wel de “boom van leven” genoemd vanwege de vele goede...
Tussen de bedden van het witte goud
Terwijl de rest van de familie nog in hun warme bedjes lag, liepen mijn moeder, een paar Molukse tantes en ik tussen...
Kruidnagels
Ze meten slechts een paar millimeter maar kruidnagels zijn groots als het op gezondheid aankomt. Wist je dat...
Voordat je naar de apotheek rent, stop!
Nazomeren doen we niet echt als we naar buiten kijken. Wel nemen sommigen al een voorschot op de winter met beginnende...
Wonderwortel
Kurkuma, koenier. Molukkers kennen het als koenjit, de gele wortel van de kurkumaplant. De bekendste toepassing van de...