Categorie

Culinair

Koken en kletsen in het Schoutenhuis

Koken en kletsen in het Schoutenhuis

We gaan in gesprek met Niko en Max Hattu, de auteurs van het kookboek Spruitjes met Sambal. Er wordt ook gekookt. Dit keer voor een aantal begeleiders en cliënten van Het Schoutenhuis in Alphen aan den Rijn. Een prachtige lunchroom waar mensen met een licht...

Lekker koho koho eten en struinen op de Neighbourfood Market

Lekker koho koho eten en struinen op de Neighbourfood Market

We. Love. Food. En aangezien er in Nederland steeds meer food festivals worden georganiseerd, vind je ons de laatste tijd vaker in een good food mood. Vorige maand waren we op de Neighbourfood Market in de Westergasfabriek in Amsterdam. De Neighbourfood Market...

Spruitjes met Sambal

Spruitjes met Sambal

[highlight]De winactie is gesloten[/highlight] Er zijn talloze kookboeken en recepten op het Internet te vinden. En toch besloot Niko Hattu samen met zijn broer Max en nicht Djoya er één uit te brengen. Maar niet zomaar een kookboek. Spruitjes met Sambal is een...

Knoflookbekkie? Kardemom!

Knoflookbekkie? Kardemom!

Een specerij die echt winters aandoet, is kardemom. Kardemom wordt o.a. in de Oosterse en Indiase keuken gebruikt. In de Indonesische keuken is het een onmisbaar ingrediënt in spekkoek. Kardemom, dat een scherpe en zoete geur heeft, is familie van de gember en komt...

Wist je dat kruidnagelen tot ongeveer het jaar 1800 alleen te vinden waren op de Molukken?

Hier in Amerika wordt er voornamelijk Indisch gekookt in huiselijke kringen of op besloten feesten. De Indische smaak is meegekomen met de vele Indische families die hier na de tweede oorlog naartoe zijn geëmigreerd.
Jeff Keasberry

Kok