Culinair

Roedjak, een zomerse en pittige fruitsalade

09/06/2016
Recept afdrukken
Een heerlijke salade voor de warme dagen
Prep Tijd 20
Kook Tijd 0
Porties
Ingrediënten
  • 1 stuks rijpe mango
  • 1 stuks ananas
  • 1 stuks appel zoetzuur
  • 2 stuks sinaasappel
  • 1 stuks sterappel
  • 1 stuks papaja
  • 500 gram gula Saparua of gula Jawa (donkerbruine suiker)
  • 1 stuks trassi Ca. 2 x 2 cm.
  • 4 stuks gedroogde lombok rawit
  • 500 gram pinda's ongezouten
  • 1 el tamarinde
  • zout naar smaak
Prep Tijd 20
Kook Tijd 0
Porties
Ingrediënten
  • 1 stuks rijpe mango
  • 1 stuks ananas
  • 1 stuks appel zoetzuur
  • 2 stuks sinaasappel
  • 1 stuks sterappel
  • 1 stuks papaja
  • 500 gram gula Saparua of gula Jawa (donkerbruine suiker)
  • 1 stuks trassi Ca. 2 x 2 cm.
  • 4 stuks gedroogde lombok rawit
  • 500 gram pinda's ongezouten
  • 1 el tamarinde
  • zout naar smaak
Instructies
  1. Doe de trassi met een klein beetje zout in een blender/vijzel en maal het fijn.
  2. Verwijder de steeltjes van de lombok rawit en maal dit samen met de trassi en het zout.
  3. Voeg de Gula Saparua of Gula Jawa beetje bij beetje toe en maal verder totdat de Gula Saparua of Gula Jawa Gula fijngemalen is.
  4. Pers 1 sinaasappel en voeg het sap beetje bij beetje toe aan het mengsel.
  5. Nu begint het een dikke, stroperige massa te worden.
  6. Voeg de pinda’s beetje voor beetje toe en maal dit kort mee. Werk je met een blender, doe de pinda's dan op het laatst kort in de blender.
  7. Voeg een volle eetlepel assem (tamarinde) toe en meng het geheel goed door.
  8. Schil het fruit (behalve de appel) en snijd ze in stukjes waarbij je de sinaasappels eerst van de vliesjes ontdoet.
  9. Schep het gesneden fruit in een kom en serveer er de saus bij.
Deel dit Recept

Laat een bericht achter