Boontjes Toemis
Een groentegerecht dat wat ons betreft bij zowel rijst als aardappelen past. Nóg lekkerder als de sperziebonen uit je moestuin komen, zoals die van Sarah.
Porties Prep Tijd
4personen 15minuten
Kook Tijd
15minuten
Porties Prep Tijd
4personen 15minuten
Kook Tijd
15minuten
Ingrediënten
  • 1,5kg sperziebonen
  • 1stuks uimiddelgroot
  • 4teentjes knoflook
  • 1stuks tomaatklein of 5 cherrytomaatjes
  • 4tl zoutafgestreken
  • 1,5tl witte peper
  • 0,5tl gemberoptioneel
  • 0,5tl suikerals je geen suiker mag, gebruik dan een halve winterwortel in kleine stukjes gesneden
  • 1,5el zonnebloem
  • runderbouillonpoedernaar smaak
Instructies
  1. Snijd alle groenten klein en was ze onder stromend water
  2. Snijd de ui in flinterdunne halve maantjes
  3. Zet een wok met olie op het vuur en fruit eerst de ui
  4. Voeg er een beetje zout bij
  5. Voeg na ongeveer 3 minuten de tomaat toe en fruit ze mee
  6. Voeg de knoflook toe en laat het 1 minuut op hoog vuur meefruiten
  7. Voeg de kleingesneden wortel toe (als je hiermee suiker vervangt) en schep het geheel gedurende 1 minuut goed om
  8. Voeg de sperziebonen toe en schep het weer goed om
  9. Voeg na 2 minuten zout, peper, gemberpoeder en suiker toe.
  10. Proef nu of je het nodig vindt om er bouillonpoeder aan toe te voegen