Recepten

Knoflooksoep. Voor wie lef heeft!

30/10/2015

Niezen, hoesten en proesten. Je voelt je rot maar gaat gewoon door, want druk druk druk. En voor je het weet, vraag je bij de huisarts om antibiotica en moet je na de kuur daar ook nog eens van bijkomen. 

Een recente bevinding van de Washington State University gaf aan dat knoflook 100 keer effectiever is dan antibiotica. In knoflook zit nl. allicine die omgezet wordt in allicine als je knoflook plet. Allicine is giftig voor insecten en micro-organismen (zoals bacteriën) en verantwoordelijk voor de specifieke geur van knoflook.

In de Indonesische keuken zijn de geurige teentjes niet weg te denken! In bijna alle gerechten die redacteur Mina maakt en gemaakt heeft, zit knoflook. Zoals in de Bami Kua, sate ajam en de Foe Yong Veggie. Daar zit redelijk wat in, maar het kan nóg meer. In de knoflooksoep! Voor wie lef heeft, want er zitten totaal 52 teentjes in deze soep. Als we het mogen geloven, ga je je er veel beter door voelen. Maar zoenen? Dat zit er dan even niet in.

Beterschap!

Recept afdrukken
Knoflooksoep. Voor wie lef heeft!
Maaltijd Soep
Porties
personen
Ingrediënten
  • 52 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 el boter biologisch
  • 1/2 tl cayennepoeder
  • 1/2 kopje gember vers
  • 2 1/4 kopjes ui gesneden
  • 1 1/2 tl tijm vers en fijngehakt
  • 1/2 kopje kokosmelk optioneel
  • 3 1/2 kopjes groentenbouillon biologisch
  • 4 partjes citroen
  • zeezout naar smaak
  • peper naar smaak
Maaltijd Soep
Porties
personen
Ingrediënten
  • 52 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 2 el boter biologisch
  • 1/2 tl cayennepoeder
  • 1/2 kopje gember vers
  • 2 1/4 kopjes ui gesneden
  • 1 1/2 tl tijm vers en fijngehakt
  • 1/2 kopje kokosmelk optioneel
  • 3 1/2 kopjes groentenbouillon biologisch
  • 4 partjes citroen
  • zeezout naar smaak
  • peper naar smaak
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Plaats 26 gepelde knoflookteentjes in een ovenschaal.
  3. Voeg daar 2 eetlepels olijfolie aan toe, bestrooi het met zeezout en roer het geheel om totdat alle teentjes met olie en zout bedekt zijn.
  4. Sluit de schaal af met aluminiumfolie en laat het 45 minuten in de oven totdat de teentjes goudbruin zijn.
  5. Laat de ovenschaal afkoelen.
  6. Doe de overige 26 teentjes in een kom.
  7. Smelt boter in een pan op matig-hoog vuur.
  8. Voeg daar uien, tijm, gember en cayennepeper aan toe en fruit het geheel totdat de uien glazig zijn (ongeveer 6 minuten).
  9. Voeg de rauwe en geroosterde teentjes toe en laat het 3 minuten meebakken.
  10. Voeg de groentebouillon toe, doe vervolgens de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes koken totdat de teentjes zacht zijn (ongeveer 20 minuten).
  11. Pureer de soep en voeg er eventueel kokosmelk aan toe.
  12. Schep de soep in een kom en knijp er een partje citroen over uit.
Deel dit Recept

Laat een bericht achter