Recepten

Foe Yong Veggie

01/12/2014

Je moet wél een beetje durf hebben, een beetje gotspe om niet mainstream te gaan met kerst. Geen hele kalkoenen, moten zalm of rijsttafel. Niet duur, over the top met niet uit te spreken ingrediënten. Gewoon eerlijk, simpel, puur en basic: Foe Yong Veggie. Met een mooie presentatie en veel liefde kom je heel ver.

Maak de rijst op oma’s manier.

Wij hebben ervoor gekozen om het gerecht op een feestelijke manier te presenteren.  Laat je eigen creativiteit de vrije loop of laat je inspireren door bijvoorbeeld Pinterest en Instagram. Voor onze presentatie hebben wij gebruik gemaakt van een kookring die je voor een prikkie bij budgetwinkels kunt kopen.

Plaats de kookring op een bord doe er een paar lepels warme, witte rijst in. Druk de rijst goed aan en schuif de kookring eraf.

Bovenop de rijst doe je één of twee uitgestoken omeletjes. Plaats bovenop de omelet voorzichtig een flinke schep groenten. Als het niet lukt om het uit de losse pols te doen, gebruik dan de kookring.  Als laatste weer één of twee uitgestoken omeletjes.

Driegangenmaaltijd

Als je een driegangenmaaltijd wilt serveren dan kun je als vooraf een tomatensoep kiezen. Voeg voor een frisse smaak een paar plakjes gember toe. Vergeet ze er niet uit te halen voordat je de soep opdient.

Voor het dessert zijn er ook legio mogelijkheden, zoals ijs met granaatappelmeringue. Neem een granaatappel en haal er de vruchtjes uit. Verkruimel een paar meringuekoekjes (schuimkoekjes). Doe een bolletje ijs in een mooi glas, strooi er granaatappel overheen en sluit af met de merenguekruimels.

 

Recept afdrukken
Foe Yong Veggie
Porties
personen
Ingrediënten
  • 8 stuks eieren middelgroot
  • 1 zak bamigroenten 400 gram
  • 2 stuks sjalotjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 1 pak erwtjes diepvries
  • 50 ml. melk of water
  • 1 blikje tomatensaus eventueel met stukjes tomaat
  • 1/2 el. maizena optioneel
  • 2 schijfjes gember
  • 2 tl. bruine suiker
  • 1 scheutje zonnebloemolie of andere olie om in te bakken
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
Porties
personen
Ingrediënten
  • 8 stuks eieren middelgroot
  • 1 zak bamigroenten 400 gram
  • 2 stuks sjalotjes
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 blokje groentenbouillon
  • 1 pak erwtjes diepvries
  • 50 ml. melk of water
  • 1 blikje tomatensaus eventueel met stukjes tomaat
  • 1/2 el. maizena optioneel
  • 2 schijfjes gember
  • 2 tl. bruine suiker
  • 1 scheutje zonnebloemolie of andere olie om in te bakken
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak
Instructies
  1. Was de bamigroenten in een vergiet.
  2. Laat de erwtjes alvast in een kom ontdooien.
  3. Schil en was de sjalotjes en snijd ze in dunne ringetjes of blokjes.
  4. Pel de knoflook, snijd ze fijn of haal ze door een knoflookpers.
  5. Klop de eieren los in een grote kom. Voeg daar de melk of het water aan toe. Tot slot voeg je er peper en zout naar smaak toe.
  6. In een grote koekenpan de olie of boter heet laten worden.
  7. Bak een paar omeletten van de losgeklopte eieren.
  8. Als je het gerecht op dezelfde manier wilt presenteren als wij dat gedaan hebben, steek dan met een kookring een aantal rondjes uit de omeletten.
  9. Doe een klein scheutje zonnebloemolie in de wok en laat het heet worden.
  10. Fruit daarin de sjalotjes en knoflook.
  11. Voeg dan het bouillonblokje en wat zout en peper naar smaak toe.
  12. Als de sjalotjes glazig zijn, voeg dan de bamigroenten toe en roerbak ze 2 minuten op hoog vuur.
  13. Voeg de fijne erwtjes toe en roerbak weer 2 minuten.
  14. Schep de groenten in een kom.
  15. Giet de tomatensaus in een kleine steelpan en verwarm het op een kleine vuur.
  16. Voeg de gember, suiker (optioneel), peper en zout (naar smaak) toe.
  17. Roer de saus goed door. Zorg dat het niet aanbrandt.
  18. (Optioneel) Doe de maïzena in een kommetje en maak er een papje van met 3-5 theelepels
  19. (Optioneel) Zodra de tomatensaus warm is, voeg je (al roerende) het papje maïzena toe. Blijf roeren totdat het papje volledig is opgenomen.
  20. Draai het vuur uit.
Deel dit Recept

Laat een bericht achter