Recepten

Colo colo met gestoomde makreel

30/04/2014

Simpel, heerlijk én gezond: colo colo. Het gerecht dankt zijn naam aan het feit dat je de vis in de ketjapsaus doopt (colo colo betekent dopen). En niet zomaar een saaie ketjapsaus maar een opgepimpt, fris sausje dat heerlijk is bij zowel vis (alle vette vissoorten, maar ook bij lekkerbek of kibbeling) als vlees (rollade en dan in hele dunne plakken snijden) en voor de vegetariërs onder ons bij de gebakken tofu.

 

Recept afdrukken
Colo colo
Porties
personen
Ingrediënten
  • 1 stuk gestoomde makreel
  • 2 dl ketjap manis
  • 1 dl witte natuurazijn of verse citroensap
  • 2 stuks grote tomaten of 10 romatomaatjes
  • 1 stuk rode paprika
  • 2 el bruine suiker
  • 1 stuk rode ui groot
  • 1 stuk komkommer
  • 1 stuk rode peper
  • 2 stuks lenteui
  • 1 stuk ovenschaal
  • 1 stuk alumuniumfolie
  • 1 kom
Porties
personen
Ingrediënten
  • 1 stuk gestoomde makreel
  • 2 dl ketjap manis
  • 1 dl witte natuurazijn of verse citroensap
  • 2 stuks grote tomaten of 10 romatomaatjes
  • 1 stuk rode paprika
  • 2 el bruine suiker
  • 1 stuk rode ui groot
  • 1 stuk komkommer
  • 1 stuk rode peper
  • 2 stuks lenteui
  • 1 stuk ovenschaal
  • 1 stuk alumuniumfolie
  • 1 kom
Instructies
  1. Alle groenten schoonmaken en in even grote stukjes snijden
  2. In een grote kom de ketjap, azijn (of citroensap) en de suiker goed mengen totdat de suiker is opgelost.
  3. Schep de gesneden groenten in de kom bij de saus en laat het zo’n 10 minuten intrekken.
  4. De oven voorverwarmen op 160 - 175 graden.
  5. Rol 2 vellen aluminiumfolie uit. Vouw ze dubbel.
  6. Maak met een mes drie inkepingen in de makreel.
  7. Leg de makreel in het midden van de dubbelgevouwen aluminiumfolie en vouw het als een pakketje dicht.
  8. Wanneer de oven op temperatuur is, leg je het pakketje op de plaat in het midden van de oven gedurende 30 minuten.
Deel dit Recept

Laat een bericht achter